Новини

26 Жовтня 15:47
Харчові настанови на основі їжі!
Харчові настанови на основі їжі!

Головне управління Держпродспоживслужби в Сумській області запроваджує публікацію ряду статей в яких висвітлюватимуться підходи різних країн стосовно культури споживання продуктів харчування, так би мовити «Дієтичні настанови на основі продуктів харчування».

Дієтичні настанови на основі продуктів харчування (також відомі як дієтичні настанови) мають на меті створити основу для державного харчування, створення освітніх програм з питань харчування для виховання культури здорового харчування та способу життя. В них надаються поради щодо продуктів харчування, груп продуктів харчування та режиму харчування, які мають на меті забезпечити необхідні поживні речовини широкому загалу для зміцнення загального стану здоров’я та запобігання хронічним захворюванням.

Понад 100 країн світу розробили дієтичні рекомендації на основі продуктів харчування, які адаптовані до їхньої ситуації з харчуванням, наявності їжі, кулінарних культур та харчових звичок. Крім того, країни публікують посібники з їжі, часто у формі харчових пірамід та тарілок, які використовуються для навчання споживачів.

Національні дієтичні настанови на основі їжі (FBDG) містять конкретні контекстні поради та принципи щодо здорового харчування та способу життя, які ґрунтуються на вагомих доказах, і відповідають пріоритетам охорони здоров'я та харчування в країні, моделям виробництва та споживання їжі, соціокультурному впливу, даних складу їжі та її доступність.

Може виникнути питання, а навіщо нам потрібні дієтичні рекомендації на основі їжі?

88% країн стикаються з серйозним тягарем як двох, так і трьох форм недоїдання : гострого та/або хронічного недоїдання, дефіциту мікроелементів, ожиріння та захворювань, пов’язаних з дієтою (включаючи діабет II типу, серцево-судинні захворювання та деякі типи раку).

Причини недоїдання є складними і багатошаровими, проте дієта є одним із найважливіших факторів, що сприяє недоїданню, на яке саме впливає безліч факторів - від особистих уподобань до широкої доступності продуктів на національному рівні.

Дієтичні настанови можуть слугувати керівництвом широкого спектру освітніх політик та програм з питань їжі та харчування, охорони здоров'я та сільського господарства, а отже, представляє унікальну можливість сприятливо вплинути на дієту та систему харчування, від виробництва до споживання.

Сьогодні ми наведемо Вам приклад нашого сусіда Польщі.

Харчові настанови на основі їжі – Польща. «Принципи здорового харчування для дорослих» (польською мовою) можна прочитати за посиланням (http://www.izz.waw.pl/attachments/article/7/Piramida%20Zdrowego%20%C5%BBywienia%20i%20Aktywno%C5%9Bci%20Fizycznej%20Broszura.pdf).

Офіційна назва

Принципи здорового харчування (польською: Zasady zdrowego żywienia).

Рік видання

Польща опублікувала другу версію своїх дієтичних рекомендацій у 2010 році. Перша версія для дітей та підлітків була опублікована в 2009 році.

Процес та зацікавлені сторони

Принципи здорового харчування розроблені та схвалені Національним інститутом харчування та харчування у співпраці з Міністерством охорони здоров'я.

Цільова аудиторія

Польща має два набори керівних принципів - один для дорослого населення загалом, а інший - для дітей та підлітків шкільного віку.

Харчовий путівник

Посібник з їжі в Польщі - це "Піраміда здорового харчування". Піраміда розділена на шість рівнів, що представляють шість харчових груп. Зернові культури знаходяться біля основи; овочі та бульби на другому рівні; фрукти на третьому рівні, а потім молоко та молочні продукти, м’ясо, риба, яйця та квасоля. Вуглеводи знаходяться на вершині піраміди. Група напоїв (представлена водою) та зображення фізичної активності розміщені поза пірамідою.

Польща також розробила піраміду для дітей та підлітків, майже ідентичну піраміді для загального населення. Єдина відмінність полягає в тому, що існує чітка рекомендація уникати кухонної солі.

Основні позиції:

  • Подбайте про вживання різноманітної їжі.
  • Остерігайтеся набору ваги та ожиріння; не забувайте про фізичні навантаження щодня.
  • Зернові продукти повинні бути вашим основним джерелом калорій.
  • Випивайте не менше двох великих склянок молока на день. Молоко можна замінити йогуртом, кефіром та трохи сиру.
  • Їжте м’ясо в міру.
  • Щодня їжте багато овочів та фруктів.
  • Обмежте споживання жирів, особливо тваринних, а також інших продуктів, багатих холестерином та трансжирними кислотами.
  • Помірно споживайте цукор та солодощі.
  • Обмежте споживання солі.
  • Пийте достатньо води.
  • Не вживайте алкоголь.

(картинка взята з сайту https://dietetycy.org.pl/piramida-zywieniowa-2017-opisem/)

Харчова піраміда – опис:

  1. Фізична активність

Як ви помітили, недарма в основі піраміди лежить фізична активність – в даному випадку мова йде не тільки про типові види спорту, але й: підйом по сходах, ходьба, скандинавська ходьба тощо. На думку авторів, ми повинні приділяти фізичним навантаженням щонайменше 30-45 хвилин щодня.

  1. Основа дієти

Чим зазначені продукти ближче до основи піраміди ті продукти слід їсти частіше і в більшій кількості, чим вище від основи, і чим ближче до верхівки піраміди тим ті продукти потрібно споживати рідше. Важливо: це рекомендації для здорових людей. Деякі медичні показання можуть вимагати індивідуальної дієти.

  1. Фрукти та овочі

Загалом, рекомендується приймати 4-5 прийомів їжі через рівні проміжки часу. Як легко зрозуміти, основу раціону складають овочі та фрукти - на практиці вони повинні становити близько половини від того, що ми їмо. Важливі також пропорції, оскільки 3/4 має становити овочі і менше фруктів.

  1. Зернові продукти

Зернові продукти перебувають на вищому рівні - що важливо: рекомендується споживання цільних зерен, оскільки вони є більш корисним варіантом.

  1. Молочна продукція

Далі йдуть молочні продукти - наприклад, 2 склянки молока, які також можна замінити іншими молочними продуктами, такими як натуральні йогурти, кефіри.

  1. М'ясо

Два найвищі рівні - це продукти, які ми надмірно вживаємо - м’ясо. Замість червоного м’яса (яловичина, свинина та ін.), яке нам слід їсти зрідка, ми повинні включати в свій раціон насіння бобових, рибу, яйця, нежирне м’ясо. Це особливо важливо, коли уникаєте високого рівня насичених жирних кислот.

  1. Жири

Варто звернути увагу на те, які жири ми обираємо - досить доцільно не вживати велику кількість тваринних жирів. Варто замінити їх рослинними жирами - наприклад, ріпаковою олією, оливковою олією.

Збоку на полях зазначено те що варто виключити з раціону. Це цукор, солодощі (які можна замінити фруктами) і сіль (для приготування смачних страв можна використовувати трави). Вживати алкоголь не варто, але слід пити воду (близько 1,5 літра на день).

Також в Польщі існує Харчова піраміда для людей похилого віку, яка, в її поточній версії, була опублікована під час Конгресу харчування Інституту єврейської культури 2018 року. Правила цієї піраміди відповідають загальній піраміді, але там приділено більше уваги вживанню потрібної кількості рідини, особливо води та забезпеченню добавкою вітаміну D.

А також існує Харчова піраміда для дітей та підлітків. Через особливі потреби періоду розвитку організму дітей та підлітків (4-18 років) вони мають свою версію з 2019 року. Ця піраміда має 10 основних рекомендацій:

  1. Їжте регулярно 5 разів і пам’ятайте, що слід часто пити воду та чистити зуби після їжі.
  2. Їжте різноманітні овочі та фрукти якомога частіше і якомога більше.
  3. Їжте зернові продукти, особливо цільні зерна.
  4. Випивайте щонайменше 3-4 склянки молока на день (молоко можна замінити натуральним йогуртом, кефіром та - частково – сиром.
  5. Їжте нежирне м’ясо, рибу, яйця, бобові та вибирайте рослинні жири замість тваринних.
  6. Не вживайте солодких напоїв та солодощів (замінюйте їх фруктами та горіхами).
  7. Не додавайте сіль у їжу, утримуйтесь від вживання солоних закусок та фаст-фуд.
  8. Будьте фізично активними принаймні одну годину на день (обмежте перегляд телевізора, користування комп’ютером та іншими електронними пристроями до 2 годин).
  9. Висапайтеся, щоб ваш мозок відпочивав.
  10. Регулярно перевіряйте свій зріст і вагу.
Поділитися:
Записатись на прийом
Повідомлення про порушення

Памятка громадянина

Відповідно до ст.5 Закону України "Про звернення громадян", письмове звернення надсилається поштою, передається громадянином особисто або через уповноважену ним особу, повноваження якої оформлені відповідно до законодавства. У зверненні має бути зазначено прізвище, ім’я, по батькові, місце проживання громадянина, викладено суть порушеного питання, зауваження, пропозиції, заяви чи скарги, прохання чи вимоги.

Письмове звернення повинно бути підписано заявником (заявниками), із зазначенням дати. В електронному зверненні також має бути зазначено електронну, поштову адреси, на яку заявнику може бути надіслано відповідь, або відомості про інші засоби зв’язку з ним. Застосування електронного цифрового підпису при надсиланні електронного звернення не вимагається.

У роз’ясненні Верховної Ради України, зазначено, що електронне звернення є різновидом письмового звернення https://itd.rada.gov.ua/services/appeal-of-citizens, тому електронне звернення може бути виготовлено за допомогою оргтехніки у вигляді сканованої копії чи фотокопії.

Згідно з вимогами ст. 8 вищезазначеного Закону, письмове звернення без зазначення місця проживання, не підписане автором (авторами), а також таке, з якого неможливо встановити авторство, визнається анонімним і розгляду не підлягає.

Звернення можна надіслати на ел.адресу: post@dpss-sumy.gov.ua, поштою: м. Суми, вул.. Гамалія, буд. 25 або надати особисто.

Завантажте зразок ЗВЕРНЕННЯ за цим посиланням.