Новини

25 Серпень 08:49
Профілактика отруєнь грибами
Профілактика отруєнь грибами

У поточному році початок грибного сезону в області сумний. Так, протягом останнього місяця до лікувально-профілактичних закладів міст та районів звернулися шестеро постраждалих осіб зі скаргами з приводу погіршення стану здоров’я, а саме з симптомами харчового отруєння, що були пов’язані з вживанням дикорослих грибів.

На всі випадки до Головного управління Держпродспоживслужби в Сумській області надійшли повідомлення з попереднім діагнозом «Отруєння грибами» від закладів, підпорядкованих МОЗ України. По два з них було зареєстровано у місті Шостка та Охтирському районі та по 1 - у місті Суми та Сумському районі.

Усі постраждалі звернулися за медичною допомогою через декілька годин після вживання грибів. У трьох постраждалих на час госпіталізації стан здоров’я було оцінено як середньої важкості, а у одного – як важкий.

При розслідуванні випадків було встановлено, що постраждалі самостійно збирали у лісах і лісосмугах сільської місцевості гриби схожі на лисички, підберезники, а також умовно їстівні піддубники та сироїжки. Гриби вживали смаженими та тушкованими без попереднього відварювання.

Перші клінічні прояви отруєння такі як нудота, блювання, пронос, загальна слабкість у всіх випадках проявились протягом першої доби після вживання.

Тяжкість отруєння грибами обумовлюється тим, що вони містять отруйні сполуки, які вибірково діють на внутрішні органи і системи людини, вражаючи шлунково-кишковий тракт, центральну нервову систему, серцево-судинну систему, печінку та нирки.

Своєчасна госпіталізація в лікувальний заклад та надання медичної допомоги сприяли видужанню чотирьох постраждалих, одного постраждалого, незважаючи на раннє звернення за медичною допомогою, було виписано із стаціонару аж на 17 добу з діагнозом: «Отруєння грибами. Токсичне ураження печінки. Печінкова недостатність.»

На жаль особливо-тяжкий випадок отруєння на 8 добу від моменту отруєння та під час перебування у стаціонарі, закінчився летально. У цьому випадку за припущеннями лікарів до корзини з сироїжками могла потрапити бліда поганка, від отрути якої немає протиотрути. Тяжке отруєння призвело до поліорганної недостатності, що й спричинила смерть захворілої.

У питаннях профілактики отруєнь грибами важливе значення має підвищення знань населення про види, правила збирання грибів, методи кулінарної обробки, перших ознак отруєння та заходів по наданню медичної допомоги.

Отруєння грибами є одними з найбільш важких харчових отруєнь через вживання в їжу отруйних (близько 4% всіх випадків) або їстівних та умовно-їстівних грибів – при порушенні умов їх обробки, техніки приготування та зберігання, в т. ч. при вживанні перезрілих, підгнилих, червивих плодових тіл грибів.

Відповідно до класифікації у відповідності до їхньої їстівності та отруйності гриби бувають:

  • Отруйні – містять отруйні речовини, які викликають отруєння у людини.
  • Безумовно отруйні – не втрачають своєї токсичності при обробці будь-якими способами (бліда поганка, мухомори, несправжні опеньки та ін.).
  • Умовно їстівні – їх отруйні властивості зникають при відповідній обробці (варіння, сушіння, соління) перед вживанням в їжу. До таких грибів відносять вовнянки, чорні грузді, що виділяють їдкий сік, який руйнується при засолюванні. До групи умовно їстівних грибів також входять сморчки, строчки, сироїжки, валуй та ін.
  • Неїстівні – не отруйні, але мають неприємний смак або запах, що зберігається навіть при тривалій обробці (жовчний гриб, помилковий дощовик і ін.).

Купувати дикорослі гриби слід лише на продовольчих ринках за наявності лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, в якій здійснюється дослідження грибів і видається дозвіл на їх реалізацію.

Щоб уникнути важких і смертельних випадків отруєнь грибами кожному необхідно знати і дотримуватися основних важливих порад.

Необхідно засвоїти основні ботанічні ознаки отруйних і неїстівних грибів і користуватися ними при зборі. Ніколи не збирати гриби, біля основи ніжки яких є клубневидне потовщення, оточене оболонкою, яке характерне для блідної поганки. Гриби, особливо сироїжки, намагатися брати з цілою ніжкою – це допоможе не сплутати бліду поганку з сироїжкою. Пам’ятайте про помилкові опеньки та не беріть гриби з яскраво забарвленим капелюшком.

З урахуванням того, що гриби являють собою «важку» їжу, не рекомендується вживати страви з грибів особам, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, бо це може викликати загострення. Людям похилого віку, дітям, вагітним бажано виключити гриби з раціону харчування.

Держпродспоживслужба області закликає населення області не збирати та не купувати гриби, якщо немає повної впевненості щодо їх безпечності.

Поділитися:
Записатись на прийом
Графічна CAPTCHA
Введіть символи з малюнку.
Повідомлення про порушення

Памятка громадянина

Відповідно до ст.5 Закону України "Про звернення громадян", письмове звернення надсилається поштою, передається громадянином особисто або через уповноважену ним особу, повноваження якої оформлені відповідно до законодавства. У зверненні має бути зазначено прізвище, ім’я, по батькові, місце проживання громадянина, викладено суть порушеного питання, зауваження, пропозиції, заяви чи скарги, прохання чи вимоги.

Письмове звернення повинно бути підписано заявником (заявниками), із зазначенням дати. В електронному зверненні також має бути зазначено електронну, поштову адреси, на яку заявнику може бути надіслано відповідь, або відомості про інші засоби зв’язку з ним. Застосування електронного цифрового підпису при надсиланні електронного звернення не вимагається.

У роз’ясненні Верховної Ради України, зазначено, що електронне звернення є різновидом письмового звернення https://itd.rada.gov.ua/services/appeal-of-citizens, тому електронне звернення може бути виготовлено за допомогою оргтехніки у вигляді сканованої копії чи фотокопії.

Згідно з вимогами ст. 8 вищезазначеного Закону, письмове звернення без зазначення місця проживання, не підписане автором (авторами), а також таке, з якого неможливо встановити авторство, визнається анонімним і розгляду не підлягає.

Звернення можна надіслати на ел.адресу: post@dpss-sumy.gov.ua, поштою: м. Суми, вул.. Гамалія, буд. 25 або надати особисто.

Завантажте зразок ЗВЕРНЕННЯ за цим посиланням.

Графічна CAPTCHA
Введіть символи з малюнку.
http://www.18up.org/escort-kategori/gorukle-escort-gorukle-bayan-eskort/
http://www.allescortservices.com/bursa/gorukle-escort/
http://www.bursaland.com/eskort-bolum/evinize-gelen-escort http://www.localescortservices.com/bursa-category/gemlik-escort http://www.ontimeescorts.com/escort-kategorin/osmangazi-escort/ http://www.bursahighlife.com/bursa/inegol-escort/ http://www.dessof.com/bursa/nilufer-escort/ http://www.elisalanya.com/alanya/alanya-rus-escort/ http://www.turkz.net/kategori/belek-escort eskişehir escort mersin escort alanya escort bodrum escort havalimanı transfer
canlı bahis yap kaçak iddaa oyna illegal iddaa oyna illegal bahis siteleri illegal bahis oyna bahis siteleri